الشوكولا في سوريا تثير الجدل.. قرار لوزارة التموين محط تساؤلات كثيرة !!

بدورها بينت أخصائية التغذية نور الصبان  أن الزيوت المهدرجة تتعرض لعملية تكرير وعمليات كيميائية ما يؤدي إلى تشكيل أحماض دهنية تعد مضرة لجسم الإنسان ومثالاً على ذلك (زيت النخيل – زيت الصويا)، موضحة أن “استخدام الزيوت المهدرجة بكميات قليلة غير ضارة ولكن استهلاكها بنسب كبيرة تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم إضافة إلى زيادة الوزن والبدانة وارتفاع منسوب السكر في الدم، ما يسبب خطړ الإصابة بالأمراض القلبية والسكتات الدماغية والجلطات ومن الممكن أن يصاب الإنسان بالسړطان.

وتابعت أن “استخدام الزيوت المهدرجة يسبب نقص في النمو لدى الأطفال ويؤثر على الجهاز المناعي إضافة إلى نقص في الفيتامينات، لافتة إلى أنه “يجب أن لا تتجاوز نسبة استخدام الزيوت المهدرجة في الشوكولا والبسكويت 5% ولكن لا توجد شركة تطبق هذه النسب وإن تم تطبيق النسب فهم يستعيضون عنها باستخدام بدائل لإعطاء طعمة جيدة مثل: إضافات كميات كبيرة من السكر مقابل تخفيض كمية الدهون”.

وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك تجهز الرد:

بدوره بين مدير المواصفات الفنية والمخابر في وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك باسم حمدان  أنه يتم الآن إعداد توضيح لهذا القرار.

ماهي هذه المطبوعات:

من جانبه، بين نائب رئيس القطاع الغذائي بغرفة صناعة دمشق وريفها ورئيس لجنة الشوكولا والبسكويت حسام مكي أن هذا القرار هو تمديد السماح باستخدام المطبوعات الموجودة لدى المصانع بحسب بطاقة البيان القديمة لنهاية العام 2025، موضحاً أنه “بحسب الموافقة الجديدة التي طُلبت من صناعيي (الشوكولا والبسكويت) فيجب أن يكون هناك شرح في بطاقة البيان عن أنواع الزيوت المستخدمة ضمن المنتج بينما سابقاً وفي الموافقة القديمة كانت بطاقة البيان تقتصر على إن كان الزيت نباتي أو حيواني”.

وتابع أنه تم عقد اجتماع مع وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك حول تمديد العمل بالموافقة السابقة لحين انتهاء المصانع من مطبوعاتها، علماً أن المنتجات هي مطابقة للمواصفات المطلوبة منوهاً إلى أنه “إن استخدم الصناعي زبدة الكاكاو سعرها مرتفع وهذا حتماً سينعكس على سعر المنتج وليس لدى المستهلك القدرة الشرائية لشرائه فلهذا السبب يتم استخدام بدائل عنها مثل زيت النخيل ضمن النسب المحددة “.

وأضاف مكي أنه يجب أن نعلم أن لهدرجة الزيوت نسب فمثلاً إن كانت نسبة انصهارها 36 وما دون فهي صحية ومطابقة موضحاً أنه “تم أخذ عينات من المنتجات وهي مطابقة للشروط الطلوبة وبناء عليه تم أخذ الموافقة على التمديد العمل بالموافقة القديمة”.